Рецепта: Мария Георгиева

Ризото с куркума и зеленчуци

 

Продукти за ризотото:

  • 1 ч.ч. басмати ориз

  • 2 с.л.зехтин

  • 1 ч.л. куркума на прах

  • 1 шепа стафиди

  • 2-3 ч.ч топла вода или кокосово мляко

  • сол и черен пипер на вкус

Зеленчуци за гарнитурата:

 

сезонни зеленчуци като спанак, кейл, тиквички, чушки, гъби и др.

 

 Приготвяне:

  1. Загрейте зехтина в тиган, в него сложете куркумата и я оставете да разтвори аромата си за няколко секунди.

  2. Към куркумата добавете ориза, като бъркате постоянно, след което изсипете 2-3 ч.ч. топла вода и оставете да заври. По желание вместо вода, може да добавите същото количество кокосово мляко.

  3. След като сместа заври и започне да се готви, добавете сол на вкус. Ако има нужда от още вода/кокосово мляко, добавете толкова колкото е необходимо.

  4. Малко преди да се сготви ориза добавете и стафидите, така че да не врат прекалено дълго с ориза.

  5. След като оризът вече е сготвен, отстранете от котлона и поръсете с черен пипер по желание.

  6. Като добавка към ризотото отстрани може да сотирате зеленчуците отново във зехтин, като овкусите със сол и подправки по ваш вкус.

Ползи за здравето:

  • Качественият непреработен ориз е богат на сложни въглехидрати и същевременно е беден на мазнини и калории. Осигурява качествен протеин, защото съдържа във високи дози аминокиселината лизин.  Подпомага храносмилането и регулира метаболизма на глюкозата. Оризовите люспи понижават нивата на холестерола.

  • Куркумата е основната противовъзпалителна подправка на аюрведа. Антибактериалното и действие подпомага да се забави развалянето на храната и да се третират рани. Подпомага  кръвообръщението, намалява нивата на холестерола и подобрява здравето на кръвоносните съдове. Съдържа куркумин, който намалява подуването  и я прави много ефективна за третиране на възпалителни състояния като артрит. Традиционно куркумата се използва за подпомагане на храносмилането и за подпомагане на функцията на черния дроб. Не се препоръчва за хора с проблеми със съсирването на кръвта или, които приемат антикоагуланти. Тъй като повишава производството на жлъчка, не трябва да се използва в големи количества, ако имате жлъчни камъни или запушване на жлъчните пътища.

  • Спанак, кейл и други листни зеленчуци с наситен тъмно зелен цвят съдържат най-високи нива на хранителни вещества. Зеленолистните зеленчуци съдържат витамини, минерали, калций и бета-каротен, необходими за поддържането на здрава имунна система, отлични са за здравето на жлъчния мехур, далака, сърцето, кръвта и са добра храна за мозъка.

Повече такива рецепти, можете да откриете в моя Instagram профил - @speakupendo 

© 2018 by Vanya Stoycheva&Marya Georgieva | Общи условия